Ihr Lieblingsgericht - Thai Curry

Heute kocht Alfons Schuhbeck mit Musiklehrerin und Moderatorin Karin Obermaier.

Thai-Curry

Zutaten: Kokosöl (zum Anbraten), Kokosmilch, Gewürzpaste, Zucchini, Lauchzwiebeln, Paprika, Pute, Reis, Limette, evtl. Fischsauce, Salz, Pfeffer, Chili ,Ingwer, Knoblauch

• 250 g Putenbrustfilet
• 0.5 kg gemischtes Gemüse z.B. Karotten, Paprika und Zucchini
• 0.5 Zwiebel (alternativ Lauchzwiebeln)
• 0.5 Knoblauchzehe
• 1 EL Kokosöl
• 250 ml Kokosmilch
• rote Currypaste (Menge je nach Schärfe)
• 0.5 Limette
• Salz, Pfeffer, Chili, Ingwer, (Fischsauce)
• Reis zum Servieren

• Putenbrustfilet schneiden, Zwiebel (alternativ Lauchzwiebeln) und Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse putzen und mundgerecht würfeln.
• Fleisch salzen, dann circa 10 Minuten in Kokosöl braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
• Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Gemüse dazu und ca. 10 Minuten anbraten. Dann weitere 2-3 Minuten garen. Fleisch dazu geben.
• Kokosmilch, Currypaste, Limettensaft und Ingwer in die Pfanne geben. 5-10 Minuten einköcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer, Chili, Fischsauce abschmecken. Mit Reis servieren.