Heute kocht Alfons Schuhbeck mit Musiklehrerin und Moderatorin Karin Obermaier.
Thai-Curry
Zutaten: Kokosöl (zum Anbraten), Kokosmilch, Gewürzpaste, Zucchini, Lauchzwiebeln, Paprika, Pute, Reis, Limette, evtl. Fischsauce, Salz, Pfeffer, Chili ,Ingwer, Knoblauch
- 250 g Putenbrustfilet
- 0.5 kg gemischtes Gemüse z.B. Karotten, Paprika und Zucchini
- 0.5 Zwiebel (alternativ Lauchzwiebeln)
- 0.5 Knoblauchzehe
- 1 EL Kokosöl
- 250 ml Kokosmilch
- rote Currypaste (Menge je nach Schärfe)
- 0.5 Limette
- Salz, Pfeffer, Chili, Ingwer, (Fischsauce)
- Reis zum Servieren
- Putenbrustfilet schneiden, Zwiebel (alternativ Lauchzwiebeln) und Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse putzen und mundgerecht würfeln.
- Fleisch salzen, dann circa 10 Minuten in Kokosöl braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Gemüse dazu und ca. 10 Minuten anbraten. Dann weitere 2-3 Minuten garen. Fleisch dazu geben.
- Kokosmilch, Currypaste, Limettensaft und Ingwer in die Pfanne geben. 5-10 Minuten einköcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer, Chili, Fischsauce abschmecken. Mit Reis servieren.