Heute kocht Alfons Schuhbeck mit dem Münchner Rechtsanwalt Stavros Kostantinidis.

 

Rezept für gefüllte Paprikaschoten

Zutaten:

4 Paprika Farbe nach belieben

600g Hackfleisch

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Dose Tomate, gehackte

Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer

Gewürze für Hackfleisch / Paprikapfeffer

Petersilie

Minze

Oregano

Olivenöl

 

Paprikaschoten am Deckel aufschneiden, Deckel nicht abschneiden.

Aushöhlen und auswaschen.  Die Paprika innen und außen mit Olivenöl mit einem Pinsel beträufeln.

Hackfleisch in Olivenöl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch würfeln dazugeben, mit anbraten. Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer/ Paprikapfeffer und Oregano würzen. Gemüsebrühe dazugeben. 15 Minuten köcheln lassen. Petersilie und Minze unterrühren.

 

Soße nochmals gut abschmecken.

Soße zu 2/3 in die Paprika füllen und in eine Auflaufform geben. Die restliche Soße drum herum verteilen. Die Paprikaschoten großzügig mit Olivenöl beträufeln.

Bei 200 Grad ca. 1-1,5 Stunden backen. Die ersten 50 min. mit Alufolie bedecken!

Dazu schmeckt ein grüner Salat/ griechischer Bauernsalat. Auch lecker : in die Soße noch Fetakäse geben.